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Hereford Konferenz

© 2002 Heimo Ponnath

Menkenhof: Hereford-Rinder auf der Weide
Für Feinschmecker: Das Rezept des Monats

Märkischer Rindfleischtopf

Zwiebeln fein schneiden, Pilze putzen, Menkenhof Hereford Rindfleisch in kleine Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und dann mit den Zwiebeln im heißen Fett auf beiden Seiten kurz anbraten.

Inzwischen die Soße nach Gebrauchsanleitung herstellen und die Pilze in Butter ohne Wasserzugabe schmoren.

Das Fleisch in die Soße geben, einige Minuten darin lassen, aber nicht kochen. Es sollte nicht ganz durchgebraten, sondern innen noch zart rosa sein. Schließlich das Fleisch mit Pilzen und Rübchen anrichten.


Guten Appetit!
heimoponnath09082001menken
Rezept des Monats
Zutaten
(4 Pers.):

- 750 g Menkenhof Hereford Rinderfilet vom Filetkopf oder der Filetspitze
- 2 Zwiebeln
- 250 g Steinpilze, Pifferlinge oder Champignons
- 500 g Teltower Rübchen oder Mairübchen
- 50 g Fett
- 1 Päckchen dunkle Soße oder Jägersoße
- 1 kg Kartoffeln